για το ζυμαράκι:
500γρ. αλεύρι
1 φακελάκι μαγιά
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
νερό (περίπου 3 ποτήρια του νερού)
για τη σάλτσα:
200γρ. χυμό ντομάτας
1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
για το γαρνίρισμα:
εκδοχή Α'
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
300γρ. μανιτάρια
150γρ. τυρί gouda
150γρ. τυρί regato
100γρ. ζαμπόν
3 φέτες μπέικον
2 ντομάτες
εκδοχή Β'
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
300γρ. μανιτάρια
2 κρεμμύδια
100γρ. ελιές
250γρ. φέτα
2 ντομάτες
Σκεύη που θα χρειαστούμε:
μια κατσαρόλα
μια κουτάλα
ένα μαχαίρι
ένα ταψί
μια λεκάνη
ένας τρίφτης
μια επιφάνεια κοπής
γάντια μιας χρήσης
Εκτέλεση:
Βάζουμε στην λεκάνη το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και αρχίζουμε να προσθέτουμε νερό τόσο όσο να κάνει το μείγμα μας να μην κολλάει στα χέρια μας και να γίνει ένα ζυμαράκι. Ζυμώνουμε συνεχώς. Όταν τελειώσουμε αφήνουμε τη λεκάνη στην άκρη για 30' περίπου ώστε να φουσκώσει το ζυμάρι.
Πάμε τώρα να φτίξουμε τη σαλτσούλα μας. Βάζουμε στην κατσαρόλα τον χυμό ντομάτας μαζί με την ρίγανη, την κέτσαπ, το αλατάκι και το ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να πάρουν μια βάραση. Μόλις αχρίζουν και βγάζουν "μπουρμπουλίθρες" τα αφήνουμε για 3 λεπτάκια ακόμα και αποσύρουμε την κατσαρόλα απο την φωτιά. Την αφήνουμε και αυτή στην άκρη. Πρέπει να είναι χλιαρή όταν την βάλουμε πάνω στο ζυμαράκι και όχι ζεστή γιατί αλλιώς η ζύμη μας δε θα φουσκώσει.
Ήρθε η ώρα να κόψουμε τα υλικά μας...
Έχοντας επιλέξει πια εκδοχή από τις δυο θέλουμε να φτιάξουμε βάζουμε και τα ανάλογα υλικά στην επιφάνεια κοπής μας και αρχίσουμε να τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τις ντομάτες και τα κρεμμύδια τα κόβουμε σε ροδέλες. Τρίβουμε τα τυριά μας στον τρίφτη και είμαστε έτοιμοι να μπούμε στην τελική ευθεία.
Το στομαχάκι μας έχει αρχίσει να γουργουρίζει...
Πέρνουμε το ταψί και το ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσει το ζυμάρι μας. Έπειτα βγάζουμε το ζυμάρι από την λεκάνη και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Ρίχνουμε απο πάνω την σάλτσα που έχουμε φτίαξει (χλιαρή) και στη συνέχεια αρχίζουμε να προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας. Κρατήστε για το τέλος το τυρί και βάλτε από πάνω τις ντομάτες.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200βαθμούς για 30-40 λεπτά περίπου.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου