για τη γέμιση:
5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
5 κουταλιές της σούπας βούτυρο
500 γρ. γάλα
400γρ. τυρί φέτα
ένα κουταλάκι του γλυκού δυόσμο
μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
πιπέρι
για το φύλλο:
500γρ. αλεύρι κίτρινο
νερό
ελαιόλαδο
Σκεύη που θα χρειαστούμε:
μια κατσαρόλα
μια κουτάλα
μια λεκάνη
ένα ταψί
ένα πλάστη
ένα ζευγάρι γάντια
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα. Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι και ρίχνουμε το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Μόλις λιώσει προσθέτουμε τις κουταλιές βούτυρο μια μια. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα μας χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο λίγο το χλιαρό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πιει το μείγμα μας όλο το γάλα. Βάζουμε τα γάντια και τρίβουμε με τα χέρια μας τη φέτα μέσα στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και τον δυόσμο. Η γέμιση είναι μας είναι έτοιμη.
Ήρθε η ώρα να φτιάξουμε το φύλο μας.
Βάζουμε στη λεκάνη το αλεύρι και προσθέτουμε το γιαούρτι. Στο κεσεδάκι από το γιαούρτι βάζουμε νερό μέχρι τη μέση και στη συνέχεια γεμίζουμε το υπόλοιπο με ελαιόλαδο και το ρίχνουμε μέσα στη λεκάνη. Φορώντας τα γάντια μας ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει μια ομοιογενείς μπάλα. Έπειτα χωρίζουμε το ζυμάρι στα δυο. Καθαρίζουμε τον πάγκο μας για να ανοίξουμε το φύλο. Ρίχνουμε στον πάγκο αλεύρι, για να μην μας κολλήσει το ζυμάρι στον πάγκο, και βάζουμε το ζυμάρι σαν μπαλίτσα στο κέντρο και αρχίζουμε να ανοίγουμε το φύλλο. Όταν είναι έτοιμο το τοποθετούμε στο ταψί μας. Ανοίγουμε και το δεύτερο για να το έχουμε έτοιμο. Στη συνέχεια βάζουμε τη γέμιση στο ταψί και τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο φύλλο.
Αν θέλετε βέβαια να αποφύγετε αυτό το στάδιο μπορείτε να πάρετε ένα πακέτο φύλλο κουρου έτοιμο, αλλά αξίζει λίγο κόπος παραπάνω γιατί το σπιτικό είναι πιο νόστιμο.
Βάζουμε την πίτα μας στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 1 ώρα.
Καλή σας όρεξη!!!
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου