Πουρές μελιτζάνας

Υλικά που θα χρειαστούμε:

3 πατάτες μικρές

3 μεγάλες μελιτζάνες

500ml γάλα

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

3 κουταλιές τις σούπας αλεύρι

70γρ. παρμεζάνα τριμμένη

αλάτι

πιπέρι

Σκεύη που θα χρειαστούμε:

δυο κατσαρόλες

σχάρα φούρνου

μια κουτάλα

blender


Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το γάλα. Βάζουμε το καπάκι από πάνω αλλά να μην κλείσει τελείως έτσι ώστε να παίρνει αέρας μέσα στη κατσαρόλα, γιατί αλλιώς αν κλείσουμε το καπάκι θα φουσκώσει το γάλα και θα χυθεί απ' έξω.  Αφήνουμε τις πατάτες να βράσουν για περίπου 30'. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις τοποθετούμε στη σχάρα και τις βάζουμε στο φούρνο στους 220° C  και τις αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν δηλαδή περίπου 40'.

Μόλις ψηθούν οι μελιτζάνες τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και μετά τις ξεφλουδίζουμε. Έπειτα τις βάζουμε στο blender μαζί με τις πατάτες και τις πολτοποιούμαι. 

Στη δεύτερη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, προσθέτοντας σιγά σιγά το αλεύρι. Παίρνουμε το γάλα από την άλλη κατσαρόλα και το ρίχνουμε λίγο λίγο στη δεύτερη, που έχουμε το αλεύρι με το βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην μας γίνουν μπαλάκια με αλεύρι. Μόλις τελειώσουμε προσθέτουμε και τον πολτό από τις πατάτες με τις μελιτζάνες. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε στο μάτι να πάρει μια βράση ακόμα. Όταν αρχίζει και βγάζει φούσκες είναι έτοιμο. Σβήνουμε το μάτι, ρίχνουμε το τυράκι, ανακατεύουμε, βάζουμε σε ένα πιάτο και απολαμβάνουμε την δημιουργία μας :) Καλή σας όρεξη!!