250γρ. ρεβίθια
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
½ κουτ. Γλυκού κανέλα
½ κουτ. Γλυκού πάπρικα
1 κουτ. Γλυκού κύμινο
2 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο
7 κουτ. Σούπας αλεύρι
5 κουτ. Σούπας πλιγούρι
Χυμό 1 λεμονιού
Αλάτι
Πιπέρι
5 κουτ. Σούπας Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Για τη σος γιαουρτιού θα χρειαστούμε:
3 κουτ. Γιαούρτι
1 κουτ. Σούπας ταχίνι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουτ. Γλυκού χυμό λεμονιού
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Extra υλικά για τη γέμιση:
Πίτες για σουβλάκια
Αγγούρι
Ντομάτα
Σκεύη που θα χρειαστούμε:
Λεκάνη
Blender
Τηγάνι
2 κουτάλια
Εκτέλεση:
Βάζουμε τα ρεβίθια σε μια λεκάνη με νερό από το προηγούμενο βράδυ. Το επόμενο πρωί τα σουρώνουμε και τα σταγγίζουμε καλά. Έπειτα τα ρίχνουμε στο blender και τα θρυμματίζουμε τελείως, μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα. Τα ρίχνουμε στη λεκάνη και βάζουμε τώρα στο blender το κρεμμύδι, το σκόρδο και το χυμό του λεμονιού. Μόλις τα πολτοποιήσουμε, τα προσθέτουμε και αυτά στη λεκάνη, μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά μας, το πλιγούρι, την κανέλα, την πάπρικα, το κύμινο, το αλεύρι και τις 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τα πλάθουμε όλα μαζί έτσι ώστε να ανακατευθούν πολύ καλά όλα μας τα υλικά.
Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε το λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί όχι να κάψει (πχ. αν το μάτι τις κουζίνας μας είναι μέχρι το 9 εμείς το βάζουμε στο 5). Όταν το λάδι έχει ζεσταθεί αρχίζουμε και προσθέτουμε έναν έναν ρεβυθοκεφτέ, τον οποίο τον φτιάχνουμε με τη βοήθεια των δυο κουταλιών. Πιάνουμε μια ποσότητα από το μείγμα και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Δε μπορούμε να τους πλάσουμε με τα χέρια γιατί το μείγμα κολλάει. Τους τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Όταν είναι έτοιμοι τους βγάζουμε και τους βάζουμε πάνω σε απορροφητική χαρτοπετσέτα.
Ώρα να φτιάξουμε την σος. Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά της και τα ανακατεύουμε.
Αλατίζουμε τις πίτες μας και τις ψήνουμε στο τηγάνι. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τα αγγουράκια.
Μπήκαμε στην τελική ευθεία. Παίρνουμε μια πίτα και βάζουμε μέσα 2 ρεβυθοκεφτέδες, ντομάτα, αγγουράκι και 2-3 κουταλιές της σούπας σος. Από πάνω ρίχνουμε πάπρικα. Κλείνουμε και τυλίγουμε το σουβλάκι μας. Γιαμ γιαμ! Ώρα για λιχουδιές.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου