Πέννες με σολωμό

Υλικά που θα χρειαστούμε:

500γρ. πέννες



250γρ. καπνιστό σολωμό φιλέτο

500γρ. κρέμα γάλακτος

4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

2 φρέσκα κρεμμυδάκια



ελαιόλαδο

αλάτι


φρέσκο πιπέρι

Σκεύη που θα χρειαστούμε:

μια κατσαρόλα μεγάλη
μια κατσαρόλα μικρή

2 κουτάλες

σουρωτήρι


Εκτέλεση:

Βάζουμε στη μεγάλη κατσαρόλα νερό μέχρι τη μέση και τη τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας με κλειστό καπάκι. Μόλις το νερό πάρει μια βράση, περίπου μετά 5-7 λεπτά, ρίχνουμε δυο κουταλιές του γλυκού αλάτι και τα μακαρόνια. Αφήνουμε την κατσαρόλα χωρίς καπάκι, για να βράσουν τα μακαρόνια. Αυτό θα πάρει 10-15 λεπτά. Μόλις περάσουν αυτά τα λεπτά κλείνουμε την κουζίνα και ρίχνουμε τα μακαρόνια στο σουρωτήρι να στραγγίξουν από το νερό. Μετά τα βάζουμε στην κατσαρόλα ξανά και ρίχνουμε ελαιόλαδο.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό.

Παίρνουμε τη δεύτερη κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια, ανακατεύοντας συνέχεια για να μην κολλήσουν για 2 λεπτά περίπου. Έπειτα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το μαϊντανό. Βάζουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Μόλις η σάλτσα μας αρχίζει και βράζει (δηλ. βγάζει φούσκες) ρίχνουμε και τον σολωμό. Την αφήνουμε για 5 λεπτά περίπου και σβήνουμε το μάτι.

Τέλος ρίχνουμε όλη τη σάλτσα μέσα στα μακαρόνια.

Kαι........είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Καλή σας όρεξη :)